Si continues navegant entendrem que dones el teu consentiment per utilitzar cookies. Sabem que preferiries les de xocolata que tenim a la M-Store, però aquestes també estan molt bé perquè et permetran millorar la teva experiència d'usuari. D'acord!
Si continues navegant entendrem que dones el teu consentiment per utilitzar cookies. Sabem que preferiries les de xocolata que tenim a la M-Store, però aquestes també estan molt bé perquè et permetran millorar la teva experiència d'usuari. D'acord!
segueix-nos

Amanida de quinoa by Mònica Escudero

Ceba adobada, maduixes, anxoves i burrata!

La quinoa és un pseudocereal que es conrea als Andes, no té gluten, atipa bastant, és integral i és molt bo. Només cal tenir una precaució: rentar-la un parell de vegades en un colador sota l'aixeta perquè desaparegui la saponina, un compost tòxic que s'elimina amb total facilitat.

La seva textura i sabor són perfectes tant per prendre calenta -amb samfaina i uns ous està impressionant, igual que estofada- com freda en amanida. Unes maduixes i uns tomàquets de temporada li donen un toc fresc, les anxoves i les tàperes li posen umami a l'assumpte i la burrata la seva imbatible cremositat. Amaneix-lo amb alegria i que comenci la festa del sabor.

Imprimir cartell
0 ...

· Ingredients ·

· Ingredients per a 2 persones ·

  • 100 g de quinoa crua
  • 1/2 ceba vermella
  • 200 g de maduixes
  • 200 g de tomàquets cherry
  • 4 filets d'anxova
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 1 cullerada de tàperes
  • 1 llima
  • oli
  • sal
  • pebre

· Pim, pam! ·

· Preparació ·

  • Rentar la quinoa sota l'aixeta en un colador un parell de vegades fins que no tregui escuma.
  • Bullir en aigua salada durant uns 15 minuts.
  • Mentrestant, posar la ceba tendra picada a remull amb la meitat del suc de llima i una mica de sal, tallar les maduixes i els tomàquets cherry i fer una vinagreta amb sal, pebre, la resta de la llima i la ratlladura de la pell i les tàperes.
  • Refrescar i escórrer la quinoa i muntar l'amanida posant una base de la mateixa i sobre els vegetals, la burrata i les anxoves.
  • Amanir i gaudir!

· Voilà ·

· També t'agradarà... ·

Arròs glutinós by Mònica Escudero

Arròs glutinós amb gingebre, llet de coco i fruita tropical

Postres, esmorzar o berenar perfecte per compartir amb aquell amic intolerant a la lactosa o al·lèrgic a la proteïna de vaca que sempre es queda sense prendre'n perquè tot porta lactis. Ajusta el nivell de dolç al teu gust -jo tinc tendència a tirar a la baixa, avís- i gaudeix de la cremositat d'aquest arròs amb llet d'àvia tailandesa.

És molt recomanable optimitzar l'esforç multiplicant les quantitats de l'arròs base per quatre, que aguantarà en perfectes condicions tres dies a la nevera i es pot combinar amb infinitat de fruites, menta, fruits secs, sèsam torrat i gairebé qualsevol cosa que et rondi pel cap.

... llegir més
...

Entrepà de roast beef by Mònica Escudero

Entrepà de llombarda saltejada amb vi blanc, roast beef i salsa de cogombrets

Poques coses hi ha al món més satisfactòries que un bon entrepà de rosbif: la carn desfent-se a cada mos, la salsa inundant-ho tot de gust, un bon pa i verdures refrescants i aportant un toc cruixent. Si equilibres bé els ingredients, tries un pa integral i l'acompanyes amb una amanida lleugera, tindràs un àpat complet i sa en comptes d’un plaer culpable. Si et ve de gust enviar l'entrepà de viatge a llocs més exòtics, canvia la mostassa per salsa Perrins, base de kimchi o Sriracha o la maionesa per alvocat picat. Fes servir la imaginació amb els vegetals si tens convidats i vols deixar-los amb el cul tort: ​​albergínies a la planxa amb suc de llima, unes penques de pak choi o col xinesa saltejades en oli de sèsam, brots de soja, ceba tendra ... I si hi ha algun vegà a la sala, pots canviar la vedella per uns filets de tofu dur marinats en miso i llima.

 

... llegir més
...

Gastro,onomia

Menja bé i bo!

Si has fet un tomb per aquestes pàgines t'hauràs adonat que una de les coses que més ens agrada és menjar. I el més important, menjar bé!

Des d'aquest espai  t'oferirem receptes saludables que t'ajudaran a cuidar-te sense renunciar al plaer de la millor gastronomia.

Trobaràs entrepans, cremes, carns, amanides... una mica de tot, plats per a tots els gustos que combinats amb una Aigua de Moritz ben freda faran les delícies dels més llepafils.

Perquè la nostra 0,0 és el complement ideal per a totes aquelles persones que es cuiden sense renunciar allò que més els agrada. 

... llegir més
...

Hamburguesa vegetal by Mònica Escudero

Hamburguesa de mongetes vermelles amb salsa d'alvocat i Xile

Les hamburgueses veganes casolanes són súper fàcils de fer, una opció boníssima per àpats omnívor-friendly i infinitament més barates que les caríssimes versions industrials. Utilitzant llegums picats, però sense passar-la per un robot de cuina perquè quedin trossos sencers que aportin textura, aconseguirem una base sobre la qual construir l'hamburguesa perfecta. A partir d'aquí podem afegir melositat amb verdures caramelitzades com en aquest cas, o posar-les crues si el que busquem és cruixent i resistència a la mossegada.

Uns salsa fresca a base d'alvocat farà d’acompanyant i de pseudoamanida, i unes fulles de coriandre alegraran el conjunt: si ets cilantrofòbic, salta't aquest pas o canvia-ho per cibulet o l'herba que més t’agradi.

... llegir més
...

Sopa de tomàquet i remolatxa amb gerds

Una recepta vegana, saludable i refrescant by Mònica escudero

La remolatxa ha estat injustament menyspreada a la nostra cuina. Hem passat d'ella, o pitjor: l'hem maltractat ficant-la en pots amb salmorres infames. Però malgrat això segueix aquí, disposada a donar-nos amor si la cuidem una mica. Prendre-la crua tallada molt fina, acompanyada de poma i fonoll -i algun formatge blau, ja posats- és un dels meus plats estiuencs favorits i rostida al forn amb una mica de vinagre de Mòdena (del de veritat) és perfecta per acompanyar carns i peixos. Però on brilla i sorprèn sense gairebé haver d’embrutar-se els dits és a sopes fredes, comprant la seva versió cuita -sencera, sense salmorres ni vinagreta- i ficant-la a la batedora amb alguns ingredients més. La versió d'avui és vegana, lleugera i inclou alguns dels aliments reis de la temporada de calor: el tomàquet i la fruites vermelles.

 

... llegir més
...