Si continues navegant entendrem que dones el teu consentiment per utilitzar cookies. Sabem que preferiries les de xocolata que tenim a la M-Store, però aquestes també estan molt bé perquè et permetran millorar la teva experiència d'usuari. D'acord!
Si continues navegant entendrem que dones el teu consentiment per utilitzar cookies. Sabem que preferiries les de xocolata que tenim a la M-Store, però aquestes també estan molt bé perquè et permetran millorar la teva experiència d'usuari. D'acord!
segueix-nos

La carta de la cerveseria

IMPORTANT: Si és hora de dinar, berenar o sopar no segueixis llegint...

 

Platets, entrepans, amanides, fregits, una fusió de cuina alsaciana i catalana a través de la proposta del nostre director gastronòmic, Jordi Vilà.  

Imprimir cartell
0 ...

· En vols saber més? ·

El nen obria els ulls com a taronges. No s’ho podia creure! Un pollastre que tenia una llauna de cervesa... Una llauna de cervesa... Sí, allà. A baix. Al cul. I una pizza fina i quadrada. I una escudella com la de l’àvia. Aquella habitació on tot de gent vestida de negre i amb barret no parava de moure’s era el més al·lucinant que havia vist en la seva vida. Va ser llavors, en aquell precís instant, quan va decidir que de gran volia ser cuiner. D’acord que aquesta és una història fictícia. Però podria haver passat.

La localització, obvi, la cuina de la Fàbrica Moritz Barcelona. I és que pocs espais gastronòmics de la ciutat veuen desfilar per la seva carta 300 referències. La nostra la va preparar el xef amb estrella Michelin Jordi Vilà, que planteja una fusió entre els plats més emblemàtics de la cuina alsaciana i la catalana sense deixar de banda alguns dels plats estrella de la cuina internacional. Alguns exemples? Segur?

El flammkuchen ens demostra que la pizza no ve d’Itàlia sinó d’Alsàcia. Una massa molt fina i cruixent que té com a ingredients bàsics la crème fraîche, la cansalada i la ceba. A partir d’aquesta base a la cerveseria de la Fàbrica Moritz Barcelona es presenta en diferents versions. I totes són per llepar-se’n els dits! 

La tartiflette, una especialitat alsaciana gratinada amb crema de llet, bacó i formatge Reblochon. Difícilment podreu fer postres després.

La torta Moritz, panet artesà farcit amb tomàquet i gratinat amb formatge com la torta del Casar però a l’estil Moritz.

El roesti alsacià, patata ratllada, bacó i formatge Munster.

Xucrut Garnier, la més clàssica de les especialitats alsacianes amb salsitxes, braó i llonzes de porc sobre un llit de col fermentada artesana. Un festival, vaja!

El picantó a la Moritz, una idea original de Food Cultura on es barregen l’art i la gastronomia. Com explica la llegenda, un pollastre que tenia una llauna de cervesa... una llauna de cervesa... Sí, allà. A baix. Al cul.

01/01/1970

Carta

· Se'ns fa la boca aigua ·

· On puc tastar aquestes delícies? ·

Fàbrica Moritz BarcelonaRonda Sant Antoni, 41
HORARIS

Obert tots els dies de 7:30 del matí a 3 de la matinada

· També t'agradarà ·

Cervesa fresca

La Moritz en estat pur.

Si l’has tastat a la cerveseria de la Fàbrica Moritz Barcelona, segur que ja saps el que volem dir, si no, segueix llegint...

 

 

 

 

 

... llegir més
...

Cerveseria

Tiradors que serveixen cervesa directament de la microcerveseria i més de 300 referències a la carta.

Això és el que trobaràs a la nostra cerveseria, inspirada en els locals de França, Alemanya i Nord-Amèrica i amb tocs de les cerveseries andaluses, gallegues o madrilenyes. Tot a l’estil Moritz, això sempre!

... llegir més
...

El 300 del Born

L'espai gastronòmic de Moritz a El Born Centre Cultural.

Un punt on la gastronomia es troba amb la història a través d’una extensa carta que té en la cuina històrica la seva base.  

 

... llegir més
...

La cuina d'El Velódromo

Un recull dels plats més emblemàtics d’El Velódromo by Jordi Vilà.  

Aquell terra de marbre! Aquella taula de billar infinita! I aquella escala que porta cap a l’altell amb més solera de la ciutat! Sens dubte El Velódromo té un encant especial, i la seva proposta gastronòmica havia d’anar en sintonia amb la seva imatge, la seva història i el seu aroma.

 

... llegir més
...

Les Nostres Cerveses

Moritz, Epidor o Aigua de Moritz? Passa si vols conèixer totes les nostres varietats i el que les fa especials. 

Totes elles elaborades amb aigua del brollador Font d’Or del Monseny, un fet que les diferencia de la resta de cerveses del mercat. 

A més, estan elaborades amb llúpol de Saaz, conegut per ser un dels llúpols de més qualitat i una acurada selecció de maltes que converteixen aquestes 3 varietats en unes cerveses de màxima qualitat.

Si vols conèixer més detalls sobre cada varietat Moritz, només cal que facis click tot seguit!

... llegir més
...