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Ensalada Lyonnaise

Una ensalada que no te dejará con hambre

Ensalada originaria de Lyon, una de las capitales gastronómicas de Francia, pero aun siendo una ensalada es un plato muy variado y completo gracias al huevo, el tocino y la anguila.

Una combinación que te cargará las pilas y que te hará disfrutar de una combinación de sabores deliciosa.

La pareja de baile perfecta para esta ensalada? Una Aigua de Moritz  bien fría!

 

 

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· INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS ·

  • Mezclum de 8 variedades
  • 8 champiñones
  • 50 gr. de anguila ahumada
  • 80 gr. tocino curado
  • 4 huevos
  • Picatostes de pan
  • Eneldo
  • Mostaza de Dijon
  • Aceite virgen, sal y pimienta

 

· PREPARACIÓN ·

  1. Cocer los huevos 7 minutos en agua hirbiendo y enfriar con agua y hielo. Seguidamente los pelamos
  2. Cortar el tocino en daditos pequeños y saltear ligeramente
  3. Limpiar las lechugas y centrifugar
  4. Preparar la vinagreta con una cucharada de mostaza, aceite, sal y pimienta
  5. En un bol, aliñar las lechugas con la vinagreta, el tocino, la anguila cortada a daditos y emplatar. Cubrir con los champiñones cortados en láminas muy finas. 
  6. Decorar con el huevo cortado a cuartos, el pan y el eneldo. 

· Voilà! ·

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Bocadillo de rúcula, cecina e idiazábal

Un bocadillo que lo tiene TODO

 

¿Hay algo más placentero –y que optimice más la relación esfuerzo-placer– que un buen bocadillo? Si además se combinan bien una proteína sabrosa, un vegetal que aporte crujiente y frescura y una salsa bien lujuriosa –intentando que nada de eso sea demasiado guarreras– conseguiremos la comida completa perfecta para llevarte por ahí. 

El único truco es escoger un buen pan, hecho con masa madre y fermentación larga en frío: el cereal lo escoges tú (pero recomendamos probarlo con centeno).

Si lo vas a tomar en casa: Dale un golpe de calor en una sartén o la tostadora justo antes de comer para darle un extra de crujiente al pan y fundir un poco el queso. Los panes más densos –como el antes mencionado centeno, o la espelta– tardarán más tiempo en tostarse.

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Bocadillo dulce de tahinomella con fruta salteada

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El tahinomelo es una pasta a base de miel y tahini muy habitual en los desayunos griegos, a la que hemos decidido dar un toque de cacao amargo y rebautizar como ‘tahinomella’ en honor a cierto untable dulce y chocolatoso.

Si la vas a tomar en casa: No te pierdas el placer de añadirle a esta brutalidad un par de cucharadas de helado de vainilla. Brioche + fruta + menta + helado + miel = felicidad extrema.

 

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Come bien y bueno!

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Disfruta de la vida sin renunciar a nada

Nos gusta la buena vida: Salir, divertirnos, pasea , las comidas al aire libre... Pero también nos gusta cuidarnos. Eso sí, con un principio básico: Cuidarse NO significa renunciar a una buena cerveza. Por eso elegimos Aigua de Moritz, la cerveza para disfrutar de la Buena Vida.

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Actividades que te invitamos a hacer disfrutando de una Aigua de Moritz, la única cerveza sin alcohol elaborada íntegramente con agua mineral natural del manantial Font d’Or del Montseny y con los mismos ingredientes naturales de la cerveza tradicional: agua, malta, lúpulo y levadura, pero se le suprime totalmente el alcohol.

 

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