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La carta de la cervecería

IMPORTANTE: Si es hora de comer, merendar o cenar, no sigas leyendo…

Platillos, bocadillos, ensaladas, fritos, una fusión de cocina alsaciana y catalana a través de la propuesta de nuestro director gastronómico, Jordi Vilà

 

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El niño abría los ojos como naranjas. No se lo podía creer” Un pollo que tenía una lata de cerveza…Una lata de cerveza… Sí, ahí. Ahí abajo. En el culo. Y una pizza fina y cuadrada. Y una “escudella” como la de la abuela. Aquella habitación llena de gente vestida de negro y con gorro no parava de moverse era lo más alucinante que había visto en su vida. Fue entonces, en aquel preciso instante, cuando decidió que de grande quería ser cocinero. De acuerdo, que esta es una historia ficticia. Pero podría haber pasado.

La localización, obviamente, la cocina de la Fàbrica Moritz Barcelona. Y es que pocos espacios gastronómicos de la ciudad ven desfilar por su carta más de 300 referencias. La nuestra la preparó el chef con estrella Michelin Jordi Vilà, que plantea una fusión entre los platos más emblemáticos de la cocina alsaciana y la catalana, sin dejar de lado algunos de los platos estrella de la cocina internacional.

¿Algunos ejemplos? ¿Seguro?    

El flammkuchen demuestra que la pizza no solo viene de Italia, sino también de Alsacia. Una masa muy fina y crujiente que tiene como ingredientes básicos la crème fraîche, la panceta y la cebolla. A partir de esta base en la cervecería de la Fàbrica Moritz Barcelona se presenta en diferentes versiones. Y todas son para chuparse los dedos!

La tartiflette, una especialidad alsaciana gratinada con crema de leche, bacon y queso Reblechon. Difícilmente podréis con los postres después.

La torta Moritz, un pan artesano relleno de tomate y gratinado con queso como la torta del Casar pero al estilo Moritz.

El roesti alsaciano, patata rallada, bacon y queso Munster.

Xucrut Garnier, la más clásica de las especialidades alsacianas con salsichas, codillo y chuletas de cerdo sobre una cama de col fermentada artesana. Un auténtico festival!

El picantó a la Moritz, una idea original de Food Cultura donde se mezclan el arte y la gastronomía. Como explica la leyenda, un pollo que tenía una lata de cerveza…una lata de cerveza… Sí, ahí. Ahí abajo. En el culo. 

 

· Se nos hace la boca agua ·

· Dónde puedo degustar estas delicias? ·

Fàbrica Moritz BarcelonaRonda Sant Antoni, 41
HORARIOS

Abierto todos los días de 7:30 de la mañana a 3 de la madrugada

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Cervecería

Tiradores que sirven directamente la cerveza de la microcervecería y una carta con más de 300 referencias.

Esto es lo que encontrarás en nuestra cervecería, inspirada en los locales de Francia, Alemania y Norteamérica y con toques de las cervecerías andaluzas, gallegas o madrileñas. Todo al estilo Moritz!

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Cerveza fresca

La Moritz en estado puro.

Si la has probado en la cervecería de la Fàbrica Moritz Barcelona, seguro que ya sabes lo que queremos decir. Si no, sigue leyendo… 

 

 

 

 

 

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El 300 del Born

El espacio gastronómico de Moritz en El Born Centre Cultural.

Un punto donde la gastronomía se encuentra con la historia a través de una extensa carta que tiene en la cocina histórica su base.  

(El 300 del Born permanecerá cerrado entre las 20h y las 24h los días 20 y 27 de agosto; 3 y 17 de septiembre y entre el 26 i el 30 de septiembre-ambos incluídos-. El resto de días nos pueden visitar de 10h a 24h siempre que El Born Centre Cultural esté abierto. Disculpen las molestias.)

 

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La cocina de El Velódromo

Un resumen de los platos más emblemáticos de El Velódromo by Jordi Vilà. 

¡Ese suelo de mármol! ¡Esa mesa de billar infinita! ¡Esa escalera que lleva hacia el altillo con más solera de la ciudad! Sin duda El Velódromo tiene un encanto especial, y su propuesta gastronómica tenía que ir en sintonía con su imagen, su historia y su aroma.

 

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Nuestras Cervezas

Moritz, Epidor o Aigua de Moritz? Pasa si quieres conocer nuestras variedades y lo que las hace tan especiales. 

Todas elaboradas con lúpulo de Saaz, conocido por ser uno de los lúpulos de más calidad y una cuidada selección de maltas que conviertes a estas 3 variedades en unas cervezas de máxima calidad.

Si quieres conocer más detalles sobre cada variedad Moritz, solo tienes que hacer click a continuación!

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