LA CARTA DE LA CERVESERIA

IMPORTANT: SI ÉS HORA DE DINAR, BERENAR O SOPAR NO SEGUEIXIS LLEGINT...

Platets, entrepans, amanides, fregits, una fusió de cuina alsaciana i catalana a través de la proposta del nostre director gastronòmic, Jordi Vilà.  

EN VOLS SABER MÉS?

El nen obria els ulls com a taronges. No s’ho podia creure! Un pollastre que tenia una llauna de cervesa... Una llauna de cervesa... Sí, allà. A baix. Al cul. I una pizza fina i quadrada. I una escudella com la de l’àvia. Aquella habitació on tot de gent vestida de negre i amb barret no parava de moure’s era el més al·lucinant que havia vist en la seva vida. Va ser llavors, en aquell precís instant, quan va decidir que de gran volia ser cuiner.D’acord que aquesta és una història fictícia. Però podria haver passat.

La localització, obvi, la cuina de la Fàbrica Moritz Barcelona. I és que pocs espais gastronòmics de la ciutat veuen desfilar per la seva carta 300 referències. La nostra la va preparar el xef amb estrella Michelin Jordi Vilà, que planteja una fusió entre els plats més emblemàtics de la cuina alsaciana i la catalana sense deixar de banda alguns dels plats estrella de la cuina internacional. Alguns exemples? Segur?

El flammkuchen ens demostra que la pizza no ve d’Itàlia sinó d’Alsàcia. Una massa molt fina i cruixent que té com a ingredients bàsics la crème fraîche, la cansalada i la ceba. A partir d’aquesta base a la cerveseria de la Fàbrica Moritz Barcelona es presenta en diferents versions. I totes són per llepar-se’n els dits! 

La torta Moritz, panet artesà farcit amb tomàquet i gratinat amb formatge com la torta del Casar però a l’estil Moritz.

Xucrut Garnier, la més clàssica de les especialitats alsacianes amb salsitxes, braó i llonzes de porc sobre un llit de col fermentada artesana. Un festival, vaja!

El picantó a la Moritz, una idea original de Food Cultura on es barregen l’art i la gastronomia. Com explica la llegenda, un pollastre que tenia una llauna de cervesa... una llauna de cervesa... Sí, allà. A baix. Al cul.

e y la gastronomía. Como explica la leyenda, un pollo que tenía una lata de cerveza…una lata de cerveza… Sí, ahí. Ahí abajo. En el culo. 

 

SE'NS FA LA BOCA AIGUA

ON PUC TASTAR AQUESTES DELÍCIES?

FÀBRICA MORITZ BARCELONA Ronda Sant Antoni, 41

HORARIS: Obert tots els dies de 7:30 del matí a 3 de la matinada

TAMBÉ T'AGRADARÀ

cerveseria

CERVESERIA

El velódromo

EL VELÓDROMO