¿QUÉ ES UNA CERVEZA DE TRIGO?
¿A veces te cuesta elegir qué tipo de cerveza fresca tomar? No sufras. Lo bueno de las cervezas sin pasteurizar es que existen tantas variedades distintas que su disfrute se adapta a cualquier gusto y ocasión. ¡En Moritz las conocemos todas! En concreto, hoy vamos a acercarte al mundo de la cerveza de trigo, una elaboración muy popular entre los amantes de la cerveza artesanal.
Si tuviéramos que quedarnos con una definición, nos gusta la que dice que se trata de una cerveza con un alto contenido en trigo. Clara y concisa. Esto quiere decir que lleva una proporción muy notable de este cereal con respecto a la de cebada. Además, se suele elaborar mediante una fermentación alta o de tipo ale.
Ahora que ya sabes qué es una auténtica cerveza de trigo, hablemos de las diferentes modalidades que te puedes encontrar para que te quede todo clarísimo.
Tipos de cerveza de trigo
- Weissbier. Originaria de Baviera, es la cerveza de trigo alemana, también conocida como "cerveza blanca". Se caracteriza por su aspecto claro y un ligero sabor especiado que recuerda a la vainilla, el clavo o el plátano.
- Witbier. De tradición belga, esta cerveza de trigo es de gusto más cítrico y apariencia más oscura. Su espuma presenta una cualidad densa y efervescente.
- Otras variedades. Además de la Weissbier y la Witbier, hay otras variedades menores como la Lambic, fermentada con levaduras silvestres y bacterias, la Berliner Weisse, ácida y con una apariencia turbia, o la Gose, una cerveza de tipo alemán elaborada a base de hierbas, con un punto salado.
Por cierto: si te apetece descubrir otro tipo de cerveza diferente y original, no puedes dejar de probar nuestra
, la primera cerveza elaborada por los maestros cerveceros del mañana de la Moritz University. O, como nos gusta llamarla, la cerveza del futuro. Anaranjada, con un marcado amargor y aromas de fruta, su sabor oscila entre la dulzura de las maltas de trigo, el mango y la guayaba y un toque ácido.Un poco de historia
¿Sabías que la cerveza de trigo estuvo a punto de desaparecer? Sucedió después de la Segunda Guerra Mundial, cuando la producción de trigo se reservó exclusivamente a la elaboración de pan para combatir la hambruna que asoló a la población alemana y belga. En los años 60 se reactivó su fabricación.
Muchas de las recetas originales de las cervezas de trigo datan de la Edad Media. Su historia está asociada a la de algunas órdenes monásticas y a las abadías, lugares de recogimiento donde los monjes dedicaban horas y horas de su tiempo a experimentar con diferentes ingredientes y fermentaciones.
Interesante, ¿verdad? Ya no tienes excusa para quedarte callado cuando alguien te pregunte sobre cervezas. Y, la próxima vez que estés en la barra con un amigo y no se decida, puedes echar mano de esta chuleta y compartir tus conocimientos cerveceros con él para ayudarle a escoger. O, muchísimo mejor aún, invitarle a visitar la Fàbrica Moritz Barcelona o a hacer cerveza para que paséis del nivel principiante al experto.
