¿QUIÉN INVENTÓ LA CERVEZA?
¿Quién inventó la cerveza y dónde se bebió por primera vez? Aunque, en la actualidad no es nada fácil atribuir la invención de la cerveza a una cultura o período de tiempo en particular, algunos estudios han confirmado que las primeras bebidas fermentadas del mundo probablemente surgieron hace unos 12.000 años, junto con el desarrollo de la agricultura de granos. ¿Quieres saber más sobre el origen de tu bebida favorita? ¡Sigue leyendo!
La fermentación y el origen de la cerveza
El descubrimiento de la cerveza está totalmente ligado al del pan. Y es que, a medida que las tribus de cazadores y recolectores se fueron asentando en civilizaciones agrarias basadas en cultivos básicos como el del trigo, el arroz, la cebada y el maíz, es posible que se toparan de golpe con el proceso de fermentación, comenzando entonces a elaborar alimentos como el pan y bebidas como la cerveza. Algunos antropólogos han argumentado que la sed de estos primeros pueblos por una bebida elaborada pudo haber contribuido incluso a la Revolución Neolítica, al inspirar nuevas tecnologías agrícolas.
La primera bebida alcohólica
La bebida alcohólica más antigua conocida puede haberse originado alrededor del año 7.000 a. C. en China. Concretamente, en el pueblo de Jiahu, donde algunas cerámicas neolíticas muestran evidencia de la existencia de un brebaje tipo hidromiel, hecho de arroz, miel y frutas.
La primera cerveza de cebada
Se cree que la primera cerveza de cebada probablemente nació en Oriente Medio, donde la evidencia sólida de la producción de cerveza se remonta a unos 5.000 años atrás, concretamente a los sumerios de la antigua Mesopotamia. Los arqueólogos no solo han desenterrado vasijas de cerámica del 3400 a. C. aún pegajosas con residuos de cerveza, sino que el "Himno a Ninkasi", una oda del año 1800 a. C. dirigido a la diosa sumeria de la cerveza, describe una receta para un brebaje antiguo hecho por sacerdotisas.
De los egipcios hasta los monjes de la Edad Media
El consumo de cerveza también floreció bajo el Imperio Babilónico, pero a pocas culturas antiguas les gustaba tanto beber cerveza como a los egipcios. Según el mito, el propio dios egipcio Osiris fue quien concedió a la humanidad los dones de la cultura y el arte de la agricultura y fue el mismo dios quien, al mismo tiempo, instruyó a los hombres en el oficio de la elaboración de la cerveza. Es por ello que se le conoce como el "dios de la cerveza".
A los trabajadores del Nilo se les pagaba a menudo con una ración de este nutritivo brebaje, y todos, desde los faraones hasta los campesinos -e incluso los niños-, bebían cerveza como parte de la dieta diaria. Muchas de estas cervezas antiguas estaban aromatizadas con aditivos de lo más curiosos, como la mandrágora, los dátiles o el aceite de oliva. Las aproximaciones al sabor más moderno (el que asociamos actualmente a esta bebida) no llegarían hasta la Edad Media, cuando los monjes cristianos y otros artesanos empezaron a elaborar cervezas aderezadas con lúpulo.
Como ves, en la actualidad resulta prácticamente imposible asociar un nombre de persona como único inventor de la cerveza. ¡Ni siquiera un país o zona exacta! La conclusión es clara: la cerveza pudo haberse originado en diversos lugares al mismo tiempo, y este brebaje ha ido evolucionando a lo largo de la historia, hasta llegar, en nuestros días, a la exquisita bebida que todos conocemos.
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