La cerveza artesana ha capturado el corazón y el paladar de cerveceros de todo el mundo. Tanto es así, que saber hacer cerveza artesanal se ha convertido en una habilidad muy demandada, casi necesaria para tu CV. Bueno, igual nos hemos pasado, pero seguro que te hace mucho más interesante para tus compañeros de trabajo.
Pero ¿qué hay detrás de este crecimiento en popularidad? ¿Acaso tiene alguna ventaja frente a las cervezas industriales?
Lo siguiente mejor a saber hacer cerveza, es tener una amplia cultura cervecil, así que te contamos todo lo que necesitas saber acerca de la cervecería artesanal.
Se considera cerveza artesana a aquella que se produce, o bien por un individuo o por cervecerías, en pequeñas cantidades. Es decir, la cerveza que no está destinada a la distribución ni consumo masivos, sino que se centra en un público más reducido.
El énfasis de la cervecería artesanal y, probablemente, el secreto de su gran popularidad está en el empleo de técnicas tradicionales y en la experimentación con los ingredientes para lograr sabores sorprendentes y distintivos.
Las cervecerías artesanales son espacios donde la creatividad y la pasión por la cerveza se unen. Este tipo de cervecerías suelen estar muy vinculadas a su comunidad local, apoyando la economía de la zona y ofreciendo un lugar de encuentro para los amantes de la cerveza. La atmósfera es acogedora, la experiencia es mucho más personal y en ocasiones hasta cabe la posibilidad de conocer al maestro cervecero en persona y aprender sobre el proceso de elaboración que se ha seguido para cada cerveza en particular, especialmente si te apuntas a alguna degustación de cervezas.
El proceso de elaboración de la cerveza es bastante similar entre estos dos tipos de cerveza. La principal diferencia entre la cerveza artesanal y la industrial la encontramos en el volumen de producción y de personalización del producto.
Mientras que la cerveza industrial se produce en grandes cantidades y busca la uniformidad, para que cualquier persona pueda disfrutar del mismo sabor y calidad en cualquier parte del mundo, la cerveza artesana valora la diversidad, la singularidad y un proceso de elaboración más manual y personalizado. Los maestros cerveceros tienen plena libertad para experimentar con las recetas y descubrir nuevos sabores sorprendentes.
Esta es una de las razones principales por las que la cerveza artesana se ha puesto tan de moda. Los grandes aficionados a la cerveza disfrutan probando estos sabores únicos y sorprendiéndose con los descubrimientos que hacen, más que de la seguridad de conocer el sabor exacto de tu cerveza favorita.
Al final, es solo cuestión de gustos.
Aquí en Barcelona tienes la oportunidad de probar cervezas totalmente únicas haciendo una visita a nuestra Fábrica Moritz Barcelona y al emblemático bar Velódromo. Fundada en 1856 y renovada como un espacio gastronómico y cultural, en la fábrica de Moritz te ofrecemos una amplia gama de cervezas artesanas y cervezas frescas o sin pasteurizar. Es un lugar donde la historia se fusiona con la innovación, y donde se puede disfrutar de una cerveza artesana en un entorno lleno de carácter y tradición, además, puedes apuntarte al Taller haz tu propia Moritz y descubrir por ti mismo cómo se hace una cerveza artesana y darle tu toque personal.
A modo de homenaje por el 90 aniversario del Bar Velódromo, en Moritz hemos decidido lanzar una nueva cerveza artesana que hace honor a todo aquellos que caracteriza a este icónico bar.
La nuevo Moritz Velo es una cerveza fresca, de fabricación artesanal, sin pasteurizar y sin filtrar y vestida al estilo de la época en la que el Velódromo abrió sus puertas por primera vez.
Esta cerveza presenta una tonalidad amarilla dorada y una corona de espuma blanca y abundante. Los aromas son complejos, en los que predominan el plátano, la pimienta negra y el grano, aportados por la fermentación de la levadura belga POF+. En cuanto al sabor y la textura, descubrirás que se trata de una cerveza seca, refrescante y de cuerpo ligero, con un ligero amargor del lúpulo en la cerveza que se va intensificando poco a poco.
Su fabricación siguiendo el proceso de elaboración artesanal, hace que beber esta cerveza se convierta en una experiencia única e irrepetible.
¿Te animas a probarla? Date prisa, porque solo estará disponible durante unos meses.
Al final, no importa cómo prefieras tu cerveza, en Moritz podemos ofrecerte un amplio catálogo de cervezas artesanas e industriales de toda clase para que disfrutes de tu bebida favorita como tú quieras.
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