La cervesa artesana ha captivat el cor i el paladar de cervesers de tot el món. Tant és així, que saber fer cervesa artesanal ha esdevingut una habilitat molt demandada, gairebé necessària per al teu CV. Bé, potser ens hem passat, però segur que et fa molt més interessant per als teus companys de feina.
Però què hi ha darrere aquest creixement en popularitat? Potser té algun avantatge sobre les cerveses industrials?
El que és millor a saber fer cervesa és tenir una àmplia cultura cervesera, així que t'expliquem tot el que necessites saber sobre la cervesa artesanal.
Es considera cervesa artesana la que es produeix, o bé per un individu o per cerveseries, en petites quantitats. És a dir, la cervesa que no està destinada a la distribució ni al consum massius, sinó que se centra en un públic més reduït.
L'èmfasi de la cerveseria artesanal i, probablement, el secret de la seva gran popularitat rau en l'ús de tècniques tradicionals i en l'experimentació amb els ingredients per aconseguir sabors sorprenents i diferents.
Les cerveseries artesanals són espais on la creativitat i la passió per la cervesa s'uneixen. Aquest tipus de cerveseries solen estar molt vinculades a la seva comunitat local, donant suport a l'economia de la zona i oferint un punt de trobada per als amants de la cervesa. L'atmosfera és acollidora, l'experiència és molt personal i de vegades fins i tot hi ha la possibilitat de conèixer el mestre cerveser en persona i aprendre sobre el procés d'elaboració que s'ha seguit per a cada cervesa en particular, especialment si t'apuntes a algun tast de cerveses.
En el nostre cas, podràs veure l’Albert i el German, els nostres mestres cervesers, anant d’una banda a una altra per la Fàbrica Moritz Barcelona.
El procés d'elaboració de la cervesa és força similar entre aquests dos tipus. La principal diferència entre la cervesa artesanal i la industrial la trobem al volum de producció i de personalització del producte.
Mentre que la cervesa industrial es produeix en grans quantitats i busca la uniformitat perquè qualsevol persona pugui gaudir del mateix sabor i qualitat a qualsevol part del món, la cervesa artesana valora la diversitat, la singularitat i un procés d'elaboració més manual i personalitzat . Els mestres cervesers tenen plena llibertat per experimentar amb les receptes i descobrir nous sabors sorprenents.
Aquesta és una de les raons principals per què la cervesa artesana s'ha posat tan de moda. Els grans aficionats a la cervesa gaudeixen provant aquests sabors únics i sorprenent-se amb els descobriments que fan, més que de la seguretat de conèixer el sabor exacte de la teva cervesa preferida.
Al final, només és qüestió de gustos.
Aquí a Barcelona teniu l'oportunitat de tastar cerveses totalment úniques fent una visita a la nostra Fàbrica Moritz Barcelona, Casa Moritz i a l'emblemàtic Bar Velòdrom. Fundada el 1856 i renovada com un espai gastronòmic i cultural, a la Fàbrica Moritz us oferim una àmplia gamma de cerveses elaborades seguint el procés artesanal, a més de ser fresques i sense pasteuritzar. És un lloc on la història es fusiona amb la innovació, i on es pot gaudir d'una cervesa artesana en un entorn ple de caràcter i tradició, a més, et pots apuntar al Taller fes la teva pròpia Moritz i descobrir per tu mateix com es fa una cervesa artesana i donar-li el teu toc personal.
Com a homenatge pel 90è aniversari del Bar Velòdrom, a Moritz hem decidit llançar una nova cervesa artesana que fa honor a tots aquells que caracteritza aquest icònic bar.
La nou Moritz Velo és una cervesa fresca, de fabricació artesanal, sense pasteuritzar i sense filtrar i vestida a l'estil de l'època en què el Velòdrom va obrir les portes per primera vegada.
Aquesta cervesa presenta una tonalitat groga daurada i una corona dʻescuma blanca i abundant. Les aromes són complexes, en què predominen el plàtan, el pebre negre i el gra, aportats per la fermentació del llevat belga POF+. Pel que fa al sabor i la textura, descobriràs que es tracta d'una cervesa seca, refrescant i de cos lleuger, amb una lleugera amargor del llúpol a la cervesa que es va intensificant a poc a poc.
La seva fabricació seguint el procés d'elaboració artesanal fa que beure aquesta cervesa es converteixi en una experiència única i irrepetible i es suma a la resta de varietats disponibles durant tot l’any: Moritz Original, Moritz Epidor, Moritz 7, Moritz Negra, Moritz Red Ipa…
T'animes a tastar-la? Afanya't, perquè només estarà disponible durant uns mesos.
Al final, no importa com prefereixis la teva cervesa, a Moritz podem oferir-te un ampli catàleg de cerveses artesanes i industrials de tota mena perquè gaudeixis de la teva beguda preferida com tu vulguis.
Nosaltres tenim més de 160 anys.
I tu, en tens més de 18?
Has de tenir més de 18 anys per poder accedir al contingut d'aquesta pàgina.