Cerveza caliente: ¿Mito o realidad?

Es de todos conocido que, en España, por lo general, nos gusta la cerveza bastante fresquita. Quién más quién menos, ha oído decir eso de que en los países del norte de Europa beben la cerveza caliente y a muchos les da un escalofrío solo de pensarlo.

Pero, ¿es cierto que en algunos países se bebe la cerveza caliente? ¿o solo nos da esa impresión porque a nosotros nos encanta que se nos congele la garganta?

La realidad es que la temperatura ideal varía dependiendo de los tipos de cerveza, pero vamos a explorar qué hay de cierto en esta idea de servir la cerveza caliente, porque, al fin y al cabo, el saber no ocupa lugar y, si todavía no has tenido la ocasión de demostrar tus habilidades y pedir una cerveza en inglés en otros países, es probable que sientas curiosidad.

¿De verdad hay cerveza que se toma caliente?

La respuesta corta es sí. Sorprendido, ¿verdad? Eso es normal. La realidad es que la cerveza caliente no es muy habitual. Es un estilo que se suele reservar para lo más frío del invierno, en países como Alemania, Bélgica y algunos países nórdicos.

La cerveza caliente se asemeja un poco en características y propiedades al vino caliente que sí conocemos y tomamos en España y que, según la creencia popular, tiene propiedades medicinales, como aliviar el dolor de garganta, la tos o el resfriado. Vamos, que la cerveza caliente sienta tan bien como un caldito de pollo junto a la chimenea. Hashtag Winter Vibes.

No obstante, hay que tener en cuenta que no todas las cervezas se pueden servir calientes, sino que se trata de un estilo de cerveza concreto, normalmente de alta graduación alcohólica y con especias típicas de invierno.

Cuando la gente habla de la “cerveza caliente”, muchas veces a lo que se refieren es a la temperatura, ligeramente por debajo de la ambiente, a la que se sirven la mayoría de las cervezas en Europa.

¿Dónde se bebe la cerveza caliente?

La cerveza caliente en invierno es una tradición que se remonta a la Edad Media, cuando se elaboraba con especias, hierbas y frutas para darle sabor y conservarla mejor. Algunos países donde puedes probarla, si sientes curiosidad, son:

• Reino Unido: Aquí se conoce como mulled ale, y se trata de una cerveza oscura, casi una cerveza negra, y fuerte que se calienta con azúcar, canela, clavo, nuez moscada y cáscara de naranja. Se suele servir en Navidad o en festivales de invierno.
• Alemania: El país de la cerveza por excelencia también tiene su versión caliente, llamada glühbier. Se trata de una cerveza de trigo con mucha malta en la cerveza, que se calienta con azúcar, limón, canela y clavo. Es habitual encontrarla en los mercados navideños o en las noches frías.
• Polonia: Aquí se llama grzane piwo, y se elabora con cerveza clara o ambarina que se calienta con miel, jengibre, canela y clavo. No es raro encontrar gente que la bebe cuando se empieza a notar resfriado o enfermo.

¿Qué estilo de cerveza se puede beber caliente?

Como hemos visto, no todas las cervezas se pueden calentar, ya que pueden perder su sabor, su aroma y su carbonatación. Por lo general, las cervezas que se pueden beber calientes son las que tienen un alto contenido alcohólico, una baja carbonatación y un sabor intenso y especiado. Algunos ejemplos de estilos de cerveza que se pueden beber calientes son:

• Barley wine: Es una cerveza tipo ale muy fuerte, con un contenido alcohólico que puede superar el 10%. Tiene un sabor dulce, afrutado y maltoso, con notas de caramelo, toffee y frutos secos. Se puede calentar con especias como canela, clavo o anís.
• Doppelbock: Es una cerveza lager de origen alemán, con un contenido alcohólico que ronda el 8%. Es un estilo muy rico, complejo y de sabor pronunciado a malta, con notas de pan, chocolate y frutas pasas. Se puede calentar con azúcar, limón y canela y servirlo en invierno o navidad.
• Winter ale o cerveza de navidad: Se trata de una cerveza de temporada, que puede ser de distintos estilos y que se elabora especialmente para el invierno. Tanto el contenido alcohólico como las notas de aroma y sabor pueden variar dependiendo del país y las especias con las que se aderece este tipo de cerveza.

Como puedes comprobar, la cerveza caliente no es ningún mito, sino una realidad que se puede disfrutar en algunos países y en ciertas ocasiones. Sin embargo, no es apta para todos los paladares ni para todas las cervezas. Si quieres probarla, te recomendamos que elijas una cerveza adecuada para calentar y que la calientes a fuego lento, sin que llegue a hervir. Así podrás apreciar mejor su sabor y sus beneficios. O, mejor aún, haz una visita a alguno de los países en los que la cerveza caliente es típica y aprovecha para explorar también otros tipos de cerveza deliciosos.

**Las imágenes de este artículo han sido generadas por IA y no se corresponden con cervezas calientes reales.