MARIDATGE AMB CERVESA: REGLES BÀSIQUES I ESTILS
La cervesa és una de les begudes més populars tant en bars i restaurants, com a les nostres cases. Atès que existeixen una infinitat de tipus de cerveses, igual que ocorre amb el vi, haurem de trobar l'estil adequat per a cada menjar. Perquè existeix un tipus de cervesa que marida a la perfecció amb els teus plats favorits (i no ens referim només a la famosa combinació de cervesa amb hamburguesa o pizza). Obre la teva ment i descobreix els millors maridatges amb cerveses!
Maridatge amb cerveses tipus Lager tipus Pilsner
La cervesa més popular en els nostres bars és la de tipus Lager – Pilnser, com Moritz Original. De sabor suau i agradable, destaquen les seves notes de malta i cereals amb uns certs tocs cítrics. Quant al maridatge, és potser la cervesa més versàtil, sent ideal per a acompanyar tota mena de peixos, carns blanques o formatges cremosos, que, com veuràs a continuació, solen combinar amb pràcticament tots els tipus de cervesa.
Maridatge amb cerveses tipus Lager Especial
Si t'agraden les cerveses suaus, però amb molt de sabor, amb notes dolces de malta i cereals i un cert toc cítric, t'encantarà Moritz 7. Una cervesa amb cos, elaborada 100% amb maltes d'ordi. És la cervesa perfecta per a beure mentre mengem unes tapes variades. Sobretot, amb plats molt saborosos, com les patates braves, esqueixada de bacallà, pebrots farcits o un entrepà de llom amb formatge, però també és ideal per a acompanyar amb unes olives o unes anxoves –entre altres-.
Maridatge amb cerveses triple malta
Els amants dels sabors intensos i de les cerveses amb cos cauran rendits als peus de Moritz Epidor: pur caràcter, intensitat i expressió aromàtica de la malta. El seu gust ve marcat per maltes caramel·litzades (que proporcionen aromes a toffee), fruits secs i petits tocs afruitats provinents de la fermentació. La potència d'aquesta cervesa i la permanència del seu sabor en boca la converteixen en el match perfecte de plats de carn, embotits o formatges blaus.
Maridatge amb cerveses tipus Red IPA - Pale Ale
Si t'agraden les cerveses amb aromes a llúpol, florals, herbacis i tropicals i amb una amargor notable i persistent, prova Moritz Red IPA: amb un toc a caramel i fruita seca, no et deixarà indiferent! Les maltes caramel·litzades proporcionen notes de caramel, regalèssia i fruita seca. A més, el llevat Ale aporta aromes de poma, préssec, fruites grogues i passes. Aquest tipus de cerveses marida a la perfecció amb els grans clàssics de menjar americà: com a hamburgueses o sandvitxos, però també amb formatges curats o semicurats.
Maridatge amb cerveses tipus Radler
La Radler és la cervesa perfecta per als qui volen gaudir d'una beguda lleugera i refrescant. La llimona afegeix frescor i aromes cítriques, multiplicant el sabor de la cervesa i donant com a resultat una beguda molt aromàtica, fresca i agradable, basada en el millor dels dos productes. Les aromes florals es combinen amb la frescor de la llimona, i l'acidesa del suc el fa amb l'amargor de la cervesa. El resultat és equilibradament irresistible. Aquesta cervesa encaixa molt bé amb el peix fregit (com, per exemple, uns calamars a la romana) o formatges cremosos.
Maridatge amb cerveses tipus White IPA
Als cervesers més intrèpids els proposem Moritz Whipa: de color ataronjat i amb escuma blanca i generosa. Aromes a plàtan, fruita tropical (mango, guaiaba...) proporcionen un sabor equilibrat gràcies a l'amargor del llúpol, la dolçor dels cereals i la fruita i els llevats utilitzats. Les cerveses de tipus White Ipa són perfectes per a acompanyar amanides o formatges frescos (tipus burrata) i per a postres, com, per exemple, un flam de formatge.
A més de les propostes esmentades, existeixen molts més tipus de cerveses. El nostre consell, en el que al maridatge amb cerveses es refereix? Obre la teva ment –o, més ben dit, el teu paladar- i descobreix noves combinacions de sabors!
