Los auténticos amantes de la cerveza muchas veces nos preguntamos: ¿Qué se puede combinar con cerveza? Harina, huevos, azúcar, mantequilla o aceite, levadura y ... el resultado es una deliciosa tarta de cerveza.
Divertirse en la cocina es más sencillo si la receta incluye cerveza. Además, para no cerrarnos las puertas a un sabor, podemos desarrollar distintas tartas o bizcochos con todos los tipos de cerveza que se te puedan ocurrir, aunque bien es cierto que algunos sabores casan mejor con el producto de repostería que otros. Así que, sí, puedes hacerle una tarta de cumpleaños con cerveza a tu mejor amigo.
Para elaborar un pastel de cerveza se necesitan ingredientes sencillos que combinen con el sabor de la cerveza y aporten estructura y humedad. La base incluye harina de trigo, azúcar, huevos y mantequilla o aceite. La cerveza aporta esponjosidad y matices de sabor y la levadura permite que suba. Se le suma una pizca de sal, que realza los sabores y según la receta, se le puede añadir vainilla o cacao. Para cerrar con un acabado simple, se puede preparar un glaseado con azúcar glas.
Chocolate, cacao, especias (canela, jengibre, clavo, nuez moscada y cardamomo), frutos secos (nueces, almendras y avellanas), frutas oscuras o deshidratadas (ciruelas, pasas, dátiles e higos), cítricos (ralladura de naranja o de limón), café, quesos cremosos (mascarpone y crema de queso), caramelo, miel.
Cuando nos preguntamos, ¿cómo utilizar la cerveza para cocinar? Existe una falsa creencia de que el oro líquido solo sirve en cocina para hacer pollo a la cerveza u otros guisos. Pero esta se desmonta en el momento en el que preparas tu primera tarta de cerveza. Hay tantas posibilidades... Vamos a compartir contigo algunas de nuestras favoritas para que sepas por cuál empezar.
Una de las opciones más destacadas es el pastel con cerveza rubia.
Una de las opciones más destacadas es la tarta con cerveza rubia, para 8 o 10 porciones de tarta sigue estas indicaciones.
Primero, precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de unos 23 cm de diámetro para que la tarta no se pegue. Además, en un cazo, derrite la mantequilla junto con la Moritz Original a fuego bajo, removiendo suavemente hasta que se integren, y luego deja que se enfríe un poco.
Mientras tanto, en un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y pálida. Incorpora la mezcla de mantequilla y cerveza a los huevos batidos, mezclando con movimientos suaves para que no se pierda aire.
A continuación, pasa la harina por un colador junto con la levadura y la sal, e intégrala poco a poco en la mezcla líquida en círculos hasta que quede homogénea. Añade la ralladura y el jugo de limón, mezclando suavemente para que se distribuyan de manera uniforme. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35 o 40 minutos, comprobando con un palillo que la tarta esté lista: debe salir limpio.
Una vez horneada, deja enfriar la tarta unos diez minutos en el molde antes de desmoldarla y pasarla a una rejilla hasta que se enfríe por completo. Finalmente, con la tarta ya casi lista, prepara el glaseado: Mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla hasta conseguir una consistencia espesa pero vertible, y viértelo sobre la tarta, dejando que se endurezca un poco antes de servirla.
Por otro lado, el mejor ingrediente para preparar una tarta o bizcocho es la cerveza negra.
Te preguntas ¿qué comer con cerveza negra?, o ¿cuál es la mejor combinación con cerveza? Todo en uno: este bizcocho.
En primer lugar, engrasa un molde rectangular espolvoreado con harina para que el bizcocho no se pegue en la estructura. A continuación, en una olla pequeña, derrite la mantequilla junto con la Moritz Negra Fresca a fuego bajo, removiendo poco a poco hasta que se mezclen, y deja que se enfríe un poco. Esperando a que se enfríe la combinación, bate en un bol grande los huevos con el azúcar moreno y la vainilla hasta que la mezcla esté esponjosa y algo más clara.
Posteriormente, junta la preparación de mantequilla y cerveza con los huevos, mediante movimientos envolventes para no perder aire. Después, pasa la harina junto con el cacao, la levadura y la sal por un colador y distribúyelo poco a poco en la mezcla líquida, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Añade las gotas o trozos de chocolate y distribúyelos de manera uniforme. Finalmente, vierte la masa en el molde preparado, ¡y al horno!, donde tiene que estar entre 40 y 45 minutos a 180º. Ya horneado, deja que se enfríe durante 10 minutos y listo para servir.
A partir de ahora no te volverás a preguntar ¿qué se puede preparar con cerveza? Si tienes alguna celebración importante, como por ejemplo, el día internacional de la cerveza, podrás darle un sabor especial elaborando una tarta o bizcocho de cerveza en honor a la bebida que te llena el alma.
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