Radler, Shandy, Panaché, Clara, Xampú… podem cridar-la de mil maneres, són moltes les maneres de denominar la barreja de cervesa amb llimonada i, de vegades, ens costa de posar-nos d'acord. El que tots tenim ben clar és que afegir suc de llimona natural a la cervesa és una combinació guanyadora, especialment en els calorosos dies de primavera-estiu en què ens ve de gust una beguda fresca i lleugera.
Sembla que la forma més popular de cridar a aquest tipus de cervesa, la que ha calat, és l'original, així que nosaltres ens quedem amb Radler, Moritz Radler –ha sonat molt James Bond, oi? –.
Realment, és un perquè molt senzill, encara que el significat de Radler et sorprendrà.
Per a entendre-ho, cal fer com gairebé sempre, traslladar-se a l'origen de les coses, en aquest cas, a l'Alemanya dels anys vint.
És llavors quan Franz Xaver Kugler, un treballador dels ferrocarrils alemanys, decideix abandonar els trens i obrir el seu propi biergärten, una d'aquestes terrasses típiques de Baviera en què se serveix principalment cervesa.
Per allí passaven un gran nombre de ciclistes practicant l'esport de moda i per a satisfer la seva set i refrescar-los, un dia va decidir barrejar la cervesa tradicional amb suc de llimona i li va quedar una cervesa radler llimona. Voilà, acabava de crear una beguda que va sorprendre, va agradar i es va estendre ràpidament. Franz va passar a ser tot un mestre cerveser de la nit al dia i la seva creació, evidentment, necessitava un nom.
Per a retre homenatge als ciclistes, els seus primers conillets d'índies, la va cridar Radlermass fruit de la unió dels conceptes “Radler” –ciclista- i “Mass”, que és com denominen les gerres típiques d'un litre de capacitat de Baviera. Sí, Radler significa ciclista en alemany, és com menys curiós, però el concepte va anar evolucionant i avui dia la coneixem directament pel mateix nom.
El fet de ser meitat cervesa meitat refresc fa que la cervesa Radler compti amb un gran desavantatge, té més calories. En general, el rang de calories cada 100 ml de les Radler que es comercialitzen a Espanya aquesta entre 40 i 52 ml. En altres paraules, al voltant d'un 12% més que la normal. No tot podia ser positiu, però bo, amb la calor que està començant a fer les cremarem gairebé sense voler i és l'aliat perfecte per a combatre'l.
També té els seus avantatges, la Radler és l'opció perfecta quan no pots passar-te molt amb l'alcohol. Si tens un compromís de qualsevol mena, però tampoc vols esperar sense poder gaudir d'una bona cervesa, et demanes una Radler.
Per què? La Radler sol tenir la meitat o menys de la meitat d'alcohol que una cervesa normal, uns 2,5 graus. Si fas els comptes d'una tarda animada..., ja m'entens, pot arribar a notar-se molt.
En un principi la mescla era d'un 50% de cervesa i un 50% de suc de llimona, però ja se sap, la creació es va estendre i cadascun ho va adaptar al seu gust. En aquest “còctel cerveser”, la llimona aporta un punt refrescant que contraresta l'amargor clàssica de la cervesa i rebaixa l'alcohol de la mescla. Avui dia algunes mescles s'han rebaixat, tant que ja existeix fins a la Radler sense alcohol, però si ho penses és normal, existint algunes com la Moritz 0,0 Torrada, qualsevol cosa és possible en el nostre món cerveser.
En el nostre cas, per a l'elaboració de la cervesa Moritz Radler, utilitzem suc de llimona 100% natural que combinat amb la Moritz Original - la primera cervesa de Barcelona des de 1856, recorda-ho bé! – multiplica el seu poder refrescant i, a més, està boníssima. Amb això aconseguim una cervesa molt aromàtica, fresca i agradable que balanceja el millor dels dos ingredients. Ens posem una mica poètics, sí, però és que les aromes florals del llúpol de Saaz combinen amb la frescor de la llimona i l'acidesa del suc el fa amb l'amargor de la cervesa. El resultat? Equilibradament irresistible.
Tant parlar sobre la Radler ens n'ha entrat set. A més, la calor per fi ha arribat, el sol brilla i les temperatures no paren de pujar. És el moment. Fem una pausa, obrim la nevera o ens n'anem a un bar o a la Santa Market a demanar-nos una pinta de cervesa Moritz Radler bé freda. I per descomptat, brindem en aquesta ocasió per Franz Xaver Kugler, és el mínim que es mereix per haver creat semblant invent. Una bona ronda de ciclistes per a tots, salut!
Nosaltres tenim més de 160 anys.
I tu, en tens més de 18?
Has de tenir més de 18 anys per poder accedir al contingut d'aquesta pàgina.