Cervesa sense ordi: Quins altres cereals s’utilitzen?

Segur que alguna vegada has dit que et prendries un suc d'ordi i et referies a que et prendries una cervesa. Però, sabies que és possible fer cervesa sense ordi? Tot i que aquest és el gra estrella de la pel·lícula, no és l'únic que pot utilitzar-se i, com ja hem dit en moltes ocasions, una de les millors característiques del món cerveser és la seva varietat i diversitat.

Així que avui ens posarem els barrets d'exploradors i descobrirem com són les cerveses sense ordi, amb quins cereals s'elaboren i quines són les seves característiques. Qui sap, potser descobreixes la teva propera cervesa favorita en aquest fantàstic recorregut.

Es pot fer cervesa sense ordi?

És clar que sí! Fer cervesa sense ordi no només és possible, sinó que també pot resultar en algunes de les cerveses més interessants i delicioses que hagis provat. L'ordi és popular perquè té un alt contingut d'enzims que faciliten la fermentació de la cervesa, però no és indispensable. Altres grans també poden fer la feina, tot i que a vegades requereixen una mica més d'amor i atenció per obtenir aquests sucres fermentables.

Per exemple, la cervesa de blat és força comú i ha existit durant segles. A més, en llocs on l'ordi no estava disponible, les cultures locals han utilitzat el que tenien a mà. És una de les raons per les quals no es pot posar nom a qui va inventar la cervesa, perquè en cada zona del món s'han anat fent diferents begudes amb una moderada quantitat d'alcohol i emprant els ingredients de què es disposava.

Així que, si ets un cerveser casolà o simplement un curiós aficionat, no dubtis en donar una oportunitat a aquests cereals alternatius!

Quins altres cereals es poden emprar per fer cervesa?

Anem al gra: quins altres grans podem utilitzar per fer cervesa? Aquí et deixem una llista d'alguns dels més populars i una mica del que aporten a la cervesa.

• Blat: El blat és probablement el segon gra més comú després de l'ordi. Les cerveses de blat són famoses per la seva suavitat i un toc lleugerament dolç que depèn de la malta de blat. A més, el blat ajuda a crear una escuma deliciosa i persistent.
• Civada: Aquest cereal tan popular entre la gent “fit” és genial per donar a la teva cervesa una textura suau i cremosa. No direm que la cervesa de civada compta com a aliment fitness, però sí que et direm que les Oatmeal Stouts, per exemple, són conegudes pel seu cos robust i un sabor a nou que és difícil de resistir. I un caprici sempre va bé.
• Segó: Si t'agrada una cervesa amb una mica més de caràcter, el segó podria ser el teu millor amic. Aporta un sabor especiat i picant que és perfecte per a les persones fans de la cervesa IPA. És un gra menys convencional, però definitivament val la pena provar.
• Blat de moro: El blat de moro és comú en moltes cerveses comercials, especialment a Amèrica. És perfecte per a les cerveses tipus Lager a causa del seu sabor lleuger i cos suau. A més, el blat de moro pot fer que la producció sigui més econòmica sense sacrificar qualitat.
• Arròs: L'arròs és un altre gra popular, especialment en cerveses lleugeres i refrescants. Si alguna vegada has provat una cervesa japonesa, probablement has gaudit de les propietats de l'arròs sense adonar-te'n. L'arròs aporta un sabor net, ideal com a cervesa d'estiu.

Avantatges de la cervesa sense ordi

Per què hauries de donar una oportunitat a la cervesa sense ordi? Bé, hi ha diverses raons que poden convèncer-te.

• Diversitat de Sabors: Cada gra aporta els seus propis sabors i característiques úniques, la qual cosa permet als cervesers crear una varietat infinita de cerveses. Mai saps el que pots descobrir fins que ho proves!
• Inclusió per a Tothom: Les persones amb intolerància al gluten poden gaudir de cerveses fetes amb grans sense gluten com el blat de moro i l'arròs. Això fa que la cervesa sigui accessible per a un públic més ampli, i això sempre és bo.
• Innovació i Creativitat: Experimentar amb diferents grans fomenta la innovació en la indústria cervesera. Els cervesers artesanals estan constantment buscant noves maneres de sorprendre i delectar els seus clients, i aquests cereals alternatius ofereixen un camp de joc enorme per a la creativitat.

La cervesa sense ordi és una porta oberta a un món de sabors i possibilitats, així que la pròxima vegada que estiguis buscant alguna cosa nova i emocionant, per què no provar una cervesa feta amb blat, civada, segó, blat de moro o arròs? Salut i a gaudir de la diversitat cervesera!