Cervesa negra: com és aquest tipus de cervesa?

Una de les millors característiques de la cervesa és que no discrimina i molt menys per colors. La cervesa negra és una de les varietats més populars i apreciades pels amants d'aquesta beguda mil·lenària. El seu color fosc, el seu sabor intens i la seva escuma cremosa la fan única i diferent d'altres cerveses. 

Però, quines són les característiques d'aquest tipus de cervesa? D'on sorgeix? Quina és la millor manera de maridar-la? Si vols descobrir la resposta a totes aquestes preguntes, segueix llegint! Et descobrim tots els seus secrets. 

Quin tipus de cervesa és la negra? 

La cervesa negra és un tipus que s'elabora amb malta torrada, la qual cosa li dona el seu característic color i sabor. La malta en la cervesa negra s'obté en sotmetre el gra germinat de l'ordi a un procés d'assecat i torrat a altes temperatures. El resultat és una malta que adquireix un to marró fosc o negre i que desenvolupa aromes i sabors a cafè, xocolata o regalèssia. 

Però com que els cervesers també són diferents en cada lloc i tenen gustos diferents, també hi ha varietat dins de les pròpies cerveses negres. Ja se sap que en la varietat està el gust, i ningú té millor gust que els amants de la cervesa. Hi ha diferents tipus de cervesa negra segons el grau de torrat de la malta, l'estil d'elaboració i el país d'origen. Alguns dels més coneguts són: 

• Cervesa Stout: És un dels tipus de cervesa negra més coneguts del món i es caracteritza per un alt contingut alcohòlic i el sabor amarg que li dona el llúpol. El seu origen és a Irlanda i és la cervesa típica que et serveixen quan demanes una pinta de cervesa en aquest país. 

• Cervesa negra estil Porter: És una cervesa negra originària d'Anglaterra, amb un contingut alcohòlic moderat i un sabor dolç i afruitat. Es diu que deu el seu nom als portadors (porters) que la consumien al segle XVIII a Londres. Ara ja saps com demanar una cervesa en anglès d'una altra manera més. 

• Estil Schwarzbier: Aquest tipus de cervesa negra té el seu origen a Alemanya i es caracteritza per tenir un sabor molt més suau i fresc, gràcies al seu baix nivell d'alcohol. 

• Cervesa tipus Bock: També d'origen alemany, aquesta cervesa és més alcohòlica que la seva germana i es distingeix per oferir un sabor a malta, gairebé dolç, perquè conté més malta que altres estils de cervesa. 

Si mai has provat la cervesa negra, un bon moment per atrevir-te és durant el Black Friday. Per què? Perquè durant aquesta temporada, a Moritz t'oferim el Black Friday cerveser dels teus somnis, que dona l'oportunitat de provar més estils de cervesa per menys diners. 

Origen de la cervesa negra 

Durant l'edat mitjana, la cervesa rossa o clara era la beguda més habitual a Europa. No obstant això, la necessitat de no desaprofitar el gra va portar els monjos (que, curiosament, en aquella època eren els principals elaboradors de cervesa) a utilitzar també el gra que s'havia cremat durant la fase d'assecat. Emprant aquesta malta "massa" torrada, van aconseguir un nou tipus de cervesa de color més fosc i sabor més intens. 

Aquest tipus de cervesa es va fer molt popular, primer a Anglaterra durant el segle XVIII i posteriorment a Irlanda durant el segle XIX. Altres països, com Alemanya, també van crear les seves pròpies variants, adaptades a les preferències del seu públic. Avui en dia, pots trobar cervesa negra pròpia d'un sense fi de països. Sense anar més lluny, a Moritz hem creat la Moritz Negra Fresca, una cervesa negra de sabor intens que, a més, no està pasteuritzada, per la qual cosa els seus aromes i sabors són encara més autèntics. 

Com es pren la cervesa negra? 

La cervesa sola està bé però, segons la situació, pot saber a poc. Per això et donarem algunes idees de com fer un maridatge amb cervesa negra perfecte. 

El millor és que pots beure-la a la temperatura que més t'agradi, tant freda com tèbia, encara que, com més freda estigui, més gran és la possibilitat que es perdin alguns matisos. 

El got en forma de pinta tendeix a ser l'ideal, ja que està especialment dissenyat per potenciar tots els aromes i sabors de la cervesa negra però, per descomptat, pots gaudir-la en qualsevol tipus de got. 

Finalment, si tens dubtes de què pot acompanyar bé una deliciosa cervesa negra, pren nota del que hauria d'aparèixer al menú: Plats de sabors intensos i forts, com els formatges curats, els embotits o les carns vermelles, combinen a la perfecció amb aquest estil de cervesa. També ho fan altres aliments, potser més sorprenents, com la xocolata o les castanyes. 

Celebra la Castanyada amb una cervesa negra Moritz 

I parlant de castanyes, vols saber quina és la millor manera de gaudir d'una bona cervesa negra aquesta tardor? La festa de la Castanyada! 

La cervesa Moritz Negra Fresca és la beguda perfecta per acompanyar alguns dels productes típics que es consumeixen durant la Castanyada. Les notes de cafè, cacau i regalèssia d'aquesta cervesa tipus Stout, aporten l'equilibri perfecte als panellets (el dolç més típic de la Castanyada), els moniatos i, com no pot ser d'una altra manera, les castanyes. Assaboreix la seva escuma densa i cremosa, idònia per a aquesta època de l'any. 

No ho dubtis i celebra la Castanyada amb una cervesa negra de la mà de Moritz i descobriràs una combinació amb personalitat i tradició que et farà gaudir encara més d'aquesta festa tan especial.