Salutacions, amic cerveser! Si a la teva recerca del coneixement sobre la cervesa encara no t’has trobat amb el terme Pilsen, al mapa que et guia hi passa alguna cosa estranya. Perquè la cervesa Pilsen és una de les més populars i icòniques arreu del món, i és impossible no sentir-ne parlar des del minut u en què poses un peu en aquest món cerveser tan apassionant.
Però, per si vas una mica perdut, et reconduirem i t’explicarem tot el que necessites saber sobre la Pilsen, des de l’origen fins a les característiques distintives. Prepara’t per a una experiència cervesera única!
Comencem pel principi: què és exactament la cervesa Pilsen? Doncs és or líquid, què hauria de ser! No, ara de debò: la Pilsen (o Pilsner, segons a qui ho preguntis) és un dels estils de cervesa més populars i reconeguts arreu del món i pertany a la família de les cerveses Lager. De fet, molts experts et diran que és la Lager original.
És clara i refrescant, i té un gust equilibrat entre l’amargor i la dolçor. És aquesta cervesa rossa que tothom coneix i a qui tothom li agrada; perfecta per acompanyar qualsevol ocasió, des d’una tarda assolellada en una terrassa fins a una nit de festa amb amics.
La història de la cervesa Pilsen es remunta al segle xix, específicament a la ciutat de Pilsen (o Plzeň, en txec), a la regió de Bohèmia a la República Txeca. En aquesta època, un mestre cerveser bavarès que responia al nom de Josef Groll va mirar de sortir de la norma habitual i experimentar amb l’elaboració de la cervesa per crear una beguda nova i refrescant.
Per als seus experiments, Groll va fer servir una malta a la cervesa d’ordi molt més pàl·lida que l’habitual i el llúpol de la varietat Saaz, típic de la zona. Com que no n’hi havia prou amb experimentar amb els ingredients, Groll també va aplicar la tècnica ara coneguda com a “fermentació en fred”, que va tenir com a resultat aquesta cervesa de baixa fermentació que, per si encara no ho havies endevinat, pren el nom de la seva ciutat d’origen .
Així, Groll va aconseguir produir una cervesa de color daurat brillant i de sabor net com el vidre. El resultat va ser tot un èxit i de seguida es va convertir en la cervesa preferida de la regió... i del món sencer!
Ara que ja en coneixes l’origen, què fa que la cervesa Pilsen sigui tan especial? Bé, a part del seu gust fresc i suau, aquesta cervesa té algunes característiques distintives que la fan destacar entre la multitud de tipus de cervesa que hi ha al món:
Una de les senyes d’identitat de la Pilsen és la claredat cristal·lina. Quan aboques una Pilsen al got, pots esperar veure un líquid daurat brillant i transparent que, si bé ara hi estem acostumats, en els temps en què es va inventar era tota una novetat.
Tot i que la Pilsen és coneguda per la suavitat, també té un toc d’amargor que la fa interessant. Aquesta amargor prové del llúpol que es fa servir per a l’elaboració, que aporta un gust refrescant i lleugerament floral que complementa a la perfecció la dolçor de la malta.
Quan acostes el nas a una copa de Pilsen, et rebrà una aroma fresca i floral que et transportarà a un camp de llúpol en plena floració. És un perfum embriagador que anticipa el plaer de cada glop.
A diferència d’algunes cerveses més pesades, la Pilsen té un cos lleuger i una textura suau a la boca que la fa increïblement fàcil de beure. És una cervesa molt refrescant que és perfecta per gaudir en qualsevol moment del dia, en soledat o en companyia.
Finalment, i igual d’important, la versatilitat és una altra de les grans virtuts de la cervesa Pilsen. El maridatge amb cervesa d’estil Pilsen és realment senzill d’aconseguir, ja que és un estil que va bé amb tot. Tant si l’acompanyes amb una hamburguesa sucosa, un plat picant o simplement la gaudeixes sola, aquesta cervesa sempre està a punt per impressionar.
La cervesa Pilsen no només és un favorit local a la República Txeca, sinó que ha conquistat el món amb la seva irresistible combinació de sabor i suavitat. Des dels pubs tradicionals de Praga fins a les terrasses assolellades de Barcelona, la Pilsen s’ha convertit en una opció popular per als amants de la cervesa de tot arreu.
La seva popularitat global és deguda en part al perfil de sabor universalment atractiu. Amb una amargor equilibrada i un cos lleuger, la Pilsen és una cervesa que pot complaure una àmplia varietat de paladars, des dels més experimentats fins als nouvinguts al món de la cervesa artesana.
A més, la Pilsen s’ha sabut adaptar a les tendències modernes del consum de cervesa. Amb l’auge de la cervesa artesanal hem vist una proliferació de cerveseries que produeixen la seva pròpia versió de la Pilsen, on experimenten amb ingredients locals i tècniques d’elaboració innovadores per crear interpretacions úniques d’aquest estil de cervesa clàssic.
En conclusió, la cervesa Pilsen no és només un símbol de la tradició cervesera txeca, sinó que també és un exemple perfecte de com un estil clàssic es pot adaptar i prosperar en el món modern. La Pilsen sempre et deixarà un somriure als llavis i amb ganes de beure’n més, així que la pròxima vegada que busquis una cervesa per gaudir no cal que te’n vagis gaire lluny.
Nosaltres tenim més de 160 anys.
I tu, en tens més de 18?
Has de tenir més de 18 anys per poder accedir al contingut d'aquesta pàgina.