Hi ha regles que estan per a trencar-se, però cometre un sacrilegi amb una bona cervesa no entra en els plans de ningú que sàpiga gaudir de la vida. Beure't una cervesa ben feta en el primer got que enxampis hauria d'estar prohibit per llei. I no, no ens estem tornant uns estiratges, però és que el got és un accelerador que deslliga les aromes més potents i el joc de textures de cada recepta. Perquè sempre sàpigues com servir una cervesa, aquí et portem la guia definitiva per a descobrir en quin got se serveix la cervesa.
Sí, el recipient influeix directament en l'experiència sensorial, el sabor i l'aroma de la cervesa. De fet, la forma, el gruix del vidre i el diàmetre de l'obertura modifiquen dràsticament el comportament del líquid per raons purament tècniques:
Per a saber exactament què buscar i expandir la teva col·lecció de gots cervesers, aquests són els tipus de gots per a cervesa fonamentals:
És el rei indiscutible de les barres al nostre país, una icona del terraceo que mai passa de moda. El seu disseny es caracteritza per unes parets rectes que s'obren subtilment en forma de con invertit cap a la boca, tot fabricat en un vidre molt fi.
La seva silueta és inconfusible ja que la seva forma representa la flor que li dona nom: una base ampla i arrodonida que s'estreny en el coll per a després rematar-se amb una vora que s'obre lleugerament cap a fora.
És el format que ha conquistat els locals d'ambient urbà i les pissarres de cervesa artesanal de mig món. La seva anatomia és un exemple de funcionalitat: parets totalment rectes que s'eixamplen de manera contínua des d'una base sòlida i pesada fins a una boca ampla.
El clàssic imbatible dels brindis enèrgics, les reunions grans i les taules plenes de menjar per a compartir. Es defineixen per un cos cilíndric de vidre gruixut, un relleu exterior que sol formar panells i una ansa lateral contundent.
Si no saps quin got triar, recorda aquesta regla: com més lleugera i fresca sigui la beguda, millor un got fi i obert; com més cos i aromes tingui, millor una copa més arrodonida i tancada.
Per a begudes que es prenen molt fredes i de manera ràpida, usa recipients de cristall fi. Si la beguda té més sabor i matisos, tria una copa amb base ampla i boca més estreta per a conservar millor les aromes i l'escuma. A més, si té tija o ansa, evitaràs que la calor de la teva mà la calenta massa ràpid.
Si no tens gots adequats per a la teva cervesa favorita, en Moritz pots trobar cristalleria per a cervesa feta per i per a autèntics cervesers.
Si viatges per Europa, el normal és que et serveixin gerres enormes o pintes de mig litre, però en la nostra cultura el format rei és la canya o el curt. A què es deu aquesta diferència cultural? La resposta té un component geogràfic i d'estil de vida molt clar:
La principal raó és el nostre clima mediterrani i càlid. A Espanya, la prioritat número u en consumir una cervesa és que estigui impecablement fregeixi des del primer xarrup fins a l'últim. Si demanéssim formats gegantescos sota el sol d'una terrassa, la calor ambiental i el contacte continu de les mans amb el vidre farien que la meitat de la beguda s'escalfés abans d'acabar-la, arruïnant l'experiència.
Després de tanta escuma, aromes i cristalleria, n'hi ha prou amb recordar una idea senzilla: quan cervesa i got encaixen, tot sap millor. Perquè en això del bon beure hi ha una regla que mai falla: cada cervesa amb el seu got, i cada brindis amb la seva abraçada.
Nosaltres tenim més de 160 anys.
I tu, en tens més de 18?
Has de tenir més de 18 anys per poder accedir al contingut d'aquesta pàgina.