European Brewery Convention: la convenció europea de la cervesa
A Europa ens agrada tant la cervesa que, òbviament, hem de tenir esdeveniments massius dedicats exclusivament a ella, un dels quals és la European Brewery Convention.
Per a poder crear fantàstiques cerveses com la nostra Moritz Epidor o les nostres cerveses fresques, és fonamental compartir coneixements amb els científics bojos més brillants de l'escena cervesera europea.
Des de 1947, la convenció europea de la cervesa o European Brewery Convention és una de les trobades més rellevants en l'àmbit internacional per als mestres cervesers i amants de la cervesa. Aquest esdeveniment reuneix cada any a experts del sector cerveser amb l'objectiu de debatre tendències, presentar innovacions i enfortir la indústria a Europa.
Al llarg del temps, aquesta cita s'ha consolidat com un referent en l'àmbit tècnic i científic de l'elaboració de la cervesa. Representa una oportunitat única per a establir contactes, descobrir noves tecnologies i conèixer de primera mà cap a on es dirigeix el futur de la nostra beguda mil·lenària.
Què és la convenció europea de la cervesa?
La European Brewery Convention (EBC) és una organització vinculada al sector cerveser europeu que organitza una conferència tècnica i científica de gran prestigi. El seu principal objectiu és promoure l'avanç del coneixement entorn de la fabricació de cervesa, fomentant la recerca, la qualitat i la innovació en tots els processos relacionats amb la indústria cervesera.
Des dels seus inicis, la EBC ha actuat com a plataforma per a compartir estudis, mètodes d'anàlisis i troballes tècniques, facilitant així la millora contínua en la producció de cervesa. Encara que l'esdeveniment està orientat principalment a professionals del sector, també desperta l'interès d'acadèmics, laboratoris, proveïdors i entitats reguladores, convertint-se en un punt neuràlgic de l'ecosistema cerveser.
Quan se celebra?
La European Brewery Convention se celebra de manera biennal, alternant la seva ubicació entre diferents països europeus. Aquesta rotació permet integrar la diversitat cultural i tècnica del continent, enriquint així el debat i l'intercanvi d'idees entre els participants.
L'esdeveniment sol tenir lloc a la primavera o al començament de l'estiu, coincidint amb una etapa en la qual moltes cerveseries llancen les seves edicions especials i aprofiten per a mostrar els seus avanços. Les dates exactes s'anuncien amb diversos mesos d'antelació i es complementen amb un programa d'activitats paral·leles com a visites a fàbriques, tastos tècnics i reunions sectorials.
Més enllà de la convenció principal, la EBC organitza també reunions de grups de treball i comitès científics al llarg de l'any, mantenint actiu el seu compromís amb la innovació constant.
Què pots trobar en la European Brewery Convention?
Assistir a la European Brewery Convention significa submergir-se en un univers on la ciència i la passió per la cervesa es troben. L'esdeveniment s'estructura en diferents àrees temàtiques i activitats dissenyades per a cobrir tots els aspectes de la cadena de valor cervesera entre les quals es troben:
- Ponències científiques: Investigadors i tècnics presenten els resultats dels seus estudis sobre llevats, llúpols, fermentació, estabilitat, envasos o qualitat organolèptica, entre altres temes.
- Taules rodones i panells d'experts: Professionals de referència comparteixen experiències sobre sostenibilitat, digitalització o tendències de consum.
- Expositors tècnics: Empreses proveïdores mostren les seves últimes solucions en maquinària, automatització, anàlisi de laboratori o tractament d'aigües.
- Networking professional: Espais i moments pensats per a fomentar el contacte directe entre assistents, amb oportunitats reals de col·laboració.
- Tastos tècnics: Activitats guiades on s'analitzen estils, defectes, perfils aromàtics i qualitats sensorials de diferents cerveses. A la fàbrica de Moritz de Barcelona també duem a terme tastos. Apunta't al nostre Màster tast i viu l'experiència!
Convencions de cervesa més importants del món
Si bé la European Brewery Convention és un esdeveniment tècnic de referència, existeixen altres convencions cerveseres repartides pel món que destaquen pel seu abast, prestigi o especialització. Algunes se centren en l'àmbit professional, mentre que unes altres combinen l'experiència del consumidor amb la indústria.
- Craft Brewers Conference (els EUA): Una de les més grans del món, organitzada per la Brewers Association, combina exposicions tècniques amb seminaris i espais per a microcerveseries.
- Drinktec (Alemanya): No exclusivament cervesera, però amb un pes enorme en la nostra indústria. És una fira tecnològica per a begudes que marca tendències en equips i processos.
- BeerX (el Regne Unit): Trobada promoguda per SIBA que reuneix cervesers independents britànics amb una proposta centrada en la sostenibilitat i la innovació.
- Brussels Beer Challenge (Bèlgica): Encara que en format de concurs, s'ha convertit en un referent per a valorar la qualitat i estil de cerveses de tot el món.
Aquestes convencions no sols permeten als professionals actualitzar-se, sinó que també impulsen el reconeixement internacional de marques, estils i tècniques pròpies de cada regió.
Convencions cerveseres espanyoles
Espanya també compta amb esdeveniments rellevants que reflecteixen el creixent interès per la cultura cervesera. Què pots veure en les convencions espanyoles? Perquè molts tipus de cervesa i a més en abundància. Des de cervesa sense ordi, passant per cervesa torrada, les clàssiques Pilsen, etc. També existeixen esdeveniments dedicats exclusivament a la cervesa artesanal. Encara que són de menor grandària que les grans trobades europees, les convencions espanyoles ofereixen una combinació de divulgació, degustació de cervesa i professionalització del sector.
Aquestes són les més rellevants de la indústria espanyola actual:
- Barcelona Beer Festival: Un dels esdeveniments cervesers més importants del país, que inclou el InnBrew, un espai professional dedicat a proveïdors, distribuïdors i cervesers.
- Birragoza (Saragossa): Convenció centrada en la cervesa artesana, amb xerrades tècniques, tastos, tallers i concursos.
- BEERMAD (Madrid): Mercat de la cervesa artesanal que també organitza activitats formatives i de promoció del sector independent.
Aquestes convencions han contribuït a dinamitzar el panorama cerveser espanyol, impulsant noves marques, promovent el consum responsable i generant espais de formació i debat per a professionals i aficionats.
El paper de la European Brewery Convention en el futur cerveser
La European Brewery Convention és un reflex del moment que viu la indústria cervesera a Europa. En un context en què la sostenibilitat, la innovació i l'excel·lència en qualitat són més importants que mai, aquesta convenció actua com a catalitzador del canvi, empenyent als professionals a continuar evolucionant.
El seu rol com a generador de coneixement i punt de connexió entre actors del sector la posiciona com una institució clau en el present i futur de la cervesa. Ja sigui per a una gran cervesera industrial o per a un micro cerveseria emergent, participar en la EBC és estar en sintonia amb l'avantguarda cervesera europea.
Nosaltres tenim més de 160 anys.
I tu, en tens més de 18?
Has de tenir més de 18 anys per poder accedir al contingut d'aquesta pàgina.