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Cervezas

MORITZ ALKIMIA BY JORDI VILÀ

Botella 1 litro - Edición Limitada

La Moritz Alkimia ha sido creada por Jordi Vilà, igual que todos los platos de esta carta. Así se ha cocinado esta sorprendente cerveza, que desciende de los cielos de la gastronomía para que puedas disfrutarla en la tierra. Cítrico, salado, picante, ácido, dulce, amargo... Todos estos matices se encuentran en esta cerveza, elaborada para despertar tus sentidos. Si todavía no has ido al Alkimia, ¿por qué no empezar probando su cerveza? Cocinada en el cielo para disfrutarla en la Fàbrica Moritz de Barcelona.

Ingredientes

Malta de cebada (extrapálida), lúpulo (Nugget y Saaz), pomelo, chili, cardamomo, alga clorela y sal.

% Alcohol
5% vol
9,90 € (IVA incl.)

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Características

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Elaboración

Elaboración

La Moritz Alkimia es una cerveza de color dorado claro con una espuma blanca, esponjosa y abundante. En nariz destacan los aromas cítricos provenientes del pomelo y unas notas a mar debidas al alga y la sal. En boca se encuentra una cerveza con un buen cuerpo que va acompañada de una ligera sensación picante y salada. El trago acaba llevando a un final ligeramente amargo y seco. Es una cerveza muy compleja con un final muy limpio y agradable.

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Notas de cata y maridaje

Notas de cata y maridaje

Ingredientes:

Malta de cebada (extrapálida), lúpulo (Nugget y Saaz), pomelo, chili, cardamomo, alga clorela y sal.

 

Sabor / Nota de Cata:

Tipo: Cerveza experimental.

Grado de alcohol: 5% vol.

Amargor: 25 IBUS.

Color: 8 EBC (Dorado claro).

Espuma: Blanca, esponjosa, abundante.

Efervescencia: Fina y abundante.

Aroma: Moderada a pomelo y notas ligeras de otros ingredientes.

Cuerpo: Moderado.

Retrogusto: Agradable, limpio y fresco.

Temperatura de servicio: 3-5 ºC.

Copa: Estilo Pilsner

Sabor:

Equilibrio entre salado, dulce, amargo y picante.

 

Maridaje:

Con patatas bravas, esqueixada de bacalao, anillas de calamar y mejillones.

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